新企报-移动版 首页

木屋烧烤加盟店成本控制,从细节处入手!

时间:2019-09-30 17:46

1、节约做加法,全员动员起来

成本管控的一个重头戏自然就是节约了,但节约不是老板一个人的事,需要培养全体员工的节约意识,并督促他们养成节约的操作和习惯。有家木屋烧烤加盟店为此设置了全员节约奖,将木屋烧烤加盟店节约成本常态化。

23.jpg

每天晚上打烊之后,门店汇总上报成本数据,完成节约指标的员工,第二天财务部门就会把5-10元的奖金记在当月工资里。

在节约奖的基础上,还另设了突破奖——每月100-300元,每年500-1000元的奖金激励。

19.jpg

2、厨房、灯控、后勤都可节电

成本管控需要大处着眼,小处着手。比如说电费,其实不是成本的重要项目,但只要注意节约,数字也会可观。

10.jpg

①排风机节电法:很多时候,后厨一开始工作就会把厨房的排风机打开,直到工作结束才会关闭。排风机的功率很大,长时间开启会造成不小的浪费,什么时候开,什么时候关,定出规范,就能做到节电,控成本!

12.jpg

②灯控节电法:在前厅,企业要求将灯控开关进行分色、定时管理,员工何时使用工作灯、迎客灯、装饰灯、背景灯等都有着严格而具体的要求,每个员工都必须准确掌握并坚决执行。在大厅和包房的电视机使用方面,木屋烧烤加盟店责任到人,电视机的开关管理必须做到客走必关。在空调的使用上,木屋烧烤加盟店对员工进行了专业培训,规定各区域做好宾客预订到店的时间记录,做到客人到达前15分钟开启空调,平时不得擅自开关空调。

6.jpg

3、后勤节能法

对于一些大型的木屋烧烤加盟店拥有自己的员工宿舍,后勤节能也是降低经营成本的一种好办法!

木屋烧烤加盟店对后勤节能有一系列的规定,如员工宿舍公共走廊、洗澡间安装声控电源开关;宿舍热水器设定定时开关控制,洗澡间禁止洗衣服;各寝室安装电表,实行指标量化、超额部分由员工自行摊付;宿舍除手机充电、电视以及学习设备外,其他用电设备一律禁用。办公室的电脑等设备,下班后一律关闭电源等。

z3.jpg

来源: 科创新闻网 责任编辑:TF0001A
免责声明:
  • 此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯,仅代表作者个人观点,与本网无关。仅供读者参考,并请自行核实相关内容。
  • 本站作为信息内容发布平台,页面展示内容的目的在于传播更多信息,不代表本站立场;本站不提供金融投资服务,所提供的内容不构成投资建议。
  • 如本文内容影响到您的合法权益(含文章中内容图片)等。请及时联系本站,本站将会进行相应处理。投诉联系QQ:632840804

木屋烧烤加盟店成本控制,从细节处入手!

1、节约做加法,全员动员起来

成本管控的一个重头戏自然就是节约了,但节约不是老板一个人的事,需要培养全体员工的节约意识,并督促他们养成节约的操作和习惯。有家木屋烧烤加盟店为此设置了全员节约奖,将木屋烧烤加盟店节约成本常态化。

23.jpg

每天晚上打烊之后,门店汇总上报成本数据,完成节约指标的员工,第二天财务部门就会把5-10元的奖金记在当月工资里。

在节约奖的基础上,还另设了突破奖——每月100-300元,每年500-1000元的奖金激励。

19.jpg

2、厨房、灯控、后勤都可节电

成本管控需要大处着眼,小处着手。比如说电费,其实不是成本的重要项目,但只要注意节约,数字也会可观。

10.jpg

①排风机节电法:很多时候,后厨一开始工作就会把厨房的排风机打开,直到工作结束才会关闭。排风机的功率很大,长时间开启会造成不小的浪费,什么时候开,什么时候关,定出规范,就能做到节电,控成本!

12.jpg

②灯控节电法:在前厅,企业要求将灯控开关进行分色、定时管理,员工何时使用工作灯、迎客灯、装饰灯、背景灯等都有着严格而具体的要求,每个员工都必须准确掌握并坚决执行。在大厅和包房的电视机使用方面,木屋烧烤加盟店责任到人,电视机的开关管理必须做到客走必关。在空调的使用上,木屋烧烤加盟店对员工进行了专业培训,规定各区域做好宾客预订到店的时间记录,做到客人到达前15分钟开启空调,平时不得擅自开关空调。

6.jpg

3、后勤节能法

对于一些大型的木屋烧烤加盟店拥有自己的员工宿舍,后勤节能也是降低经营成本的一种好办法!

木屋烧烤加盟店对后勤节能有一系列的规定,如员工宿舍公共走廊、洗澡间安装声控电源开关;宿舍热水器设定定时开关控制,洗澡间禁止洗衣服;各寝室安装电表,实行指标量化、超额部分由员工自行摊付;宿舍除手机充电、电视以及学习设备外,其他用电设备一律禁用。办公室的电脑等设备,下班后一律关闭电源等。

z3.jpg

分享到:
责任编辑:TF0001A
免责声明:
  • 此文内容为本网站刊发或转载企业宣传资讯,仅代表作者个人观点,与本网无关。仅供读者参考,并请自行核实相关内容。
  • 本站作为信息内容发布平台,页面展示内容的目的在于传播更多信息,不代表本站立场;本站不提供金融投资服务,所提供的内容不构成投资建议。
  • 如本文内容影响到您的合法权益(含文章中内容图片)等。请及时联系本站,本站将会进行相应处理。投诉联系QQ:632840804

滚动新闻

返回顶部